豆腐盒子的做法（优质3篇）

导语：别小看豆腐，它不仅营养丰富，做法也多种多样。下面让我们一起来看看制作豆腐盒子的方法吧！

用料：

主料：

适量豆腐

适量黄瓜

适量韭黄

适量冬笋

适量姜

适量花生油

适量芝麻油

适量酱油

适量醋

适量味精

适量料酒

适量水淀粉

辅料：

适量葱

豆腐箱子的做法：

将猪肉、冬笋、海米、木耳、韭黄、西红柿切成丁，黄瓜切成小丁。

将豆腐切成5厘米长、宽厚各3厘米的块。

锅内放入适量油，烧至八成热时，逐块将豆腐下锅炸至金黄*，捞出备用。

锅中留少许油，加入葱姜末炝锅，放入肉丁煸炒至变*。

倒入调料汁（酱油、料酒、水）、海米、冬笋、木耳、清汤和少许盐，炒至成熟后关火。

加入韭黄丁，与炒好的馅料拌匀。

将炒好的馅料盛入碗中。

将每块豆腐切一*，形成箱子形状。

掀开豆腐顶部，挖出里面的嫩豆腐。

将炒好的八宝肉馅填入豆腐中。

将装有肉馅的豆腐放入蒸锅里蒸3-5分钟取出备用。

锅内烧热油，爆香葱姜蒜，加入黄瓜丁、西红柿丁、酱油和清汤烧开。

加入少许水淀粉勾芡，再滴入少许香油即可。

通过这些步骤，您可以制作出美味的豆腐盒子，丰富的口感一定会令人满意！

豆腐做法汇总2

引导语：豆腐是一种常见的豆制品，是一种具有多样做法的食材，以下是小编整理的豆腐做法汇总，欢迎参考!

1.家常豆腐

材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖

做法：

1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。

2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。

3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。

5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。

6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。

2.鱼香豆腐

材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱、大蒜、姜、糖、醋、酱油、盐、油

做法：

1、豆腐切成小块(小一些比较入味)，入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。

2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。

5、再倒入豆腐块炒匀。

6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。

3.香葱煎豆腐

材料：卤水豆腐400克，山鸡蛋2枚，香葱20克，葱姜片各5克，淀粉适量，盐8克，鸡粉5克，胡椒粉适量，花生油30克

做法：

1、首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽、0.6厘米厚的片。

2、山鸡蛋打入碗中并用筷子打散;香葱切末。

3、将葱姜片放入碗中，加入调料和50克水调匀。

4、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后，沥干水分。

5、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉，再放入蛋液中沾匀蛋液，放入烧热后加入花生油的平底锅中，中火均匀加热。

6、待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上，用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面，待两面都煎制金黄*后即可起锅装盘。

4.鲜肉豆腐

材料：瘦肉，豆腐，生抽，油，盐，葱

做法：

1、把瘦肉洗净、剁碎。洗净豆腐、葱。

2、烧开水，放入豆腐，沸水2分钟。

3、捞起豆腐放着，备用。

4、洗净锅，倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分钟。

5、把豆腐放在碟子上，把瘦肉撒上，再把葱撒上。

6、倒上生抽、盐，即可食用。

5.锅塌豆腐

材料：豆腐9块，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香葱，猪肉100克，盐，蚝油，鸡粉，水。

做法：

1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。

2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。

3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。

4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。

5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。

6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。

6.肉末烧豆腐

材料：豆腐500g，五花肉末50g、玉米油，盐，生抽，料酒，西红柿，尖椒，水淀粉，味精。

做法：

1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。

2、炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。

3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。

4、加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟。

5、起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可。

7.家常麻婆豆腐

材料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个。食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙。

做法：

1、豆腐改*切成2.5cm左右的块状，将切好的豆腐块放入加有盐的沸水中(1000g水加2茶匙盐)，焯一会儿断生去豆腥味儿。

2、将姜，蒜切成末末，在干净的锅子内加入2勺香辣油，待油温烧至5成热，加入蒜末，姜末，爆香。

3、加入1勺豆豉，1勺豆瓣酱，10g辣椒面，炒匀煸香。

4、加入75g大骨高汤，待锅内汤汁煮沸，加入焯好的豆腐块，用木铲将汤汁和豆腐推均匀，依次加入盐、生抽、调味粉、蒜粉，用木铲将它们和锅内食材推均匀。

5、分三次淋入湿淀粉勾芡，并用木铲将它们轻推均匀。

6、起锅前，淋入1勺香辣油。

7、装盘后撒少许花椒面和香葱末在麻婆豆腐表面即可。

8.豆腐蔬菜盅

材料：豆腐泡100g，猪肉馅40g，胡萝卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g。盐3g，味精2g，香油4g，海鲜酱油3g，葱姜末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g。

做法：

1、豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子。

2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀。

3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉、味精分别拌好。

4、将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满，肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中。

5、蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟即可。

豆腐怎么做3

导语：尽管豆腐的制作方法多种多样，但具体的步骤又是哪些呢？在这里，小编将为您整理豆腐的制作方法。

一. 家常豆腐

材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖

做法：

将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出后待凉备用。

将豆腐切成适中的菱形块。

锅内热油至六成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄后出锅备用。

青红椒切段，用之前炸豆腐的油烧至七成热，放入葱、姜、蒜爆香，加入一勺辣酱，炒出红油。

放入煎好的豆腐块，翻炒后加入一小勺糖，适量生抽，少许清水，继续翻炒。

当炒菜汤汁即将收干时，放入少许盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

二. 鱼香豆腐

材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱、大蒜、姜、糖、醋、酱油、盐、油

做法：

豆腐切成小块（小一些更入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。

切末蒜和姜，调制一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

烧热锅后倒入适量油，先放入姜蒜末炒香。

倒入豆瓣酱，炒香后倒入2勺水或高汤。

再倒入豆腐块炒匀。

最后倒入之前调好的鱼香汁，用大火煮至收汁即可。

三. 脆皮豆腐

材料：豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油适量

做法：

将豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成一致厚度的块。

将鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。

将豆腐块均匀蘸上蛋液。

在锅中加入油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面金黄，然后装盘。

将青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，搅拌均匀成酱汁。

将煎好的豆腐块蘸上酱汁，即可食用。